兒童、痛風病患者不宜食用乾貝。
乾貝適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食慾不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、適宜糖尿病、虹斑性狼瘡、乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。
食用禁忌：過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。乾貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下轉化為有毒、有害物質,，干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。
