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乾貝與雞蛋相宜。
乾貝性平,味甘、鹹。具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效。
雞蛋性平,味甘。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效適。
利用質地滑溜的蒸蛋,裹住乾貝碎末或其他切碎的食物,還可以為吞嚥困難病患者改善進食環境。
乾貝枸杞雞蛋羹做法:
1、乾貝泡發,洗淨捻碎成絲,生薑片用少量的清水浸泡20分鐘、準備蔥花和洗淨枸杞子;
2、雞蛋打散,加入雞湯和生薑水,再放入枸杞子、乾貝絲、蔥花和鹽打勻;
3、蒸鍋燒開,放入蛋液蒸5至7分鐘即可。
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