羊肝脂肪和熱量高嗎

羊肝脂肪和熱量都比較高，因為純羊肝在不加任何調料調味的熱量是：每一百克含134大卡路里。而且羊肝的膽固醇在所有的動物肝臟中也是含量最高的。

另外，羊肝中鐵含量極高，是最佳補鐵食物，同時還富含維生素A及B2，營養非常豐富。但是由於肝臟是動物體內最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考慮安全性。一般來說，大型動物，如牛、羊等，生長時期更長，因此肝臟中積累的毒素較多，所以不宜一次食用羊肝過多。