豆渣怎麼黴

豆渣粑也稱黴豆渣，是湖北孝感市豆製品行業的傳統名吃，它是以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發酵而製成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛黴菌。黴豆渣遊離氨基酸含量高，味道鮮美，是營養豐富的風味豆製品。