藜麥吃之前要泡嗎

藜麥吃之前要泡，因為把表層的有毒物質泡掉，而且藜麥煮熟後要儘早的吃掉，因為藜麥煮熟之後營養價值會流失的很快，藜麥是一種複合型的澱粉高膳食纖維的穀物。相對而言，藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皁苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。