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焦磷酸鈉對人體有害嗎

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焦磷酸鈉對人體有害嗎

焦磷酸鈉對人體有害。焦磷酸鈉PH值高時具有抑制食品腐敗發酵的作用,大劑量使用時有可致腎結石。焦磷酸鈉或焦磷酸二鈉都是可食用磷酸鹽,有助於烘焙發酵,如泡打粉等,防止食品變色,如用於去皮後的土豆