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檸檬酸對人體無害。檸檬酸又叫枸櫞酸,是一種有機酸,在自然界廣泛分佈,常見水果包括檸檬、柑橘、菠蘿、葡萄等均含有檸檬酸,特別是在檸檬和青檸檬中含量很高。檸檬酸還是人體代謝糖類、蛋白質、脂肪過程中的重要化合物,這一系列代謝反應被稱作“檸檬酸迴圈”或“三羧酸迴圈”。
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