土豆片切片了怎麼保鮮

把切好的土豆片放入淡鹽水裡。鹽水不僅能防止土豆變色，還能脫掉土豆的澀味，使味道變得更鮮美，鹽水的保鮮效果確實很好。如果是夏天要及時換水即可。土豆切開後容易氧化變黑屬於正常現象，因為其表面有大量的澱粉，在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑，但是不會對人體造成危害，但是這種土豆炒的時候也容易粘鍋，且口感不好。