鬍鬚雞的營養價值怎樣

鬍鬚雞的營養價值較高，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素的含量卻高出許多。

鬍鬚雞開的鬍鬚狀髯羽，無肉垂或僅有一些痕跡。雛雞全身淺黃色、喙黃、腳黃。無脛羽，額下已有明顯的鬍鬚。單冠直立。公雞背部羽毛棗紅色，分有主尾羽和無主尾羽兩種