杭州小籠包餡的做法

杭州小籠包餡料做法如下：

主料：豬瘦肉、豬肥肉、豬皮凍。

輔料：鹽、料酒、胡椒粉、蔥。

做法：

1、將豬瘦肉與豬肥肉按三比七比例混合後剁成肉末，加入適量鹽、料酒、胡椒粉、蔥花後攪拌至肉餡起膠；

2、加入適量豬皮凍，攪拌均勻；

3、將攪拌好的肉餡團成丸狀即可完成杭州小籠包肉餡的製作。