小籠包的餡是怎麼做的

主要有以下兩種方法。

方法一：

主料：豬肉330克、蟹黃330克、皮凍100克、薑汁適量。

調料：食鹽、雞精、醬油、糖。

做法：

1、將豬肉剁成肉糜，皮凍切成丁備用；

2、把肉糜和蟹黃混合，攪拌至均勻；

3、加入鹽、雞精、淡色醬油、糖、薑汁攪勻；

4、將皮凍加至餡料中，拌勻即可。

方法二：

主料：豬腿肉500克、蔥姜水200毫升。

調料：鹽、味精、醬油、胡椒粉、豬油、麻