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1、挑去牛肉的筋膜,將牛肉切成薄片;
2、在牛肉中加入少量澱粉、小蘇打和鹽、料酒、一勺食用油拌勻醃製15分鐘;
3、青、紅尖椒切細圈,大蒜去皮切成末;
4、鍋燒熱,放入食用油,放入牛肉片炒變色,撈出瀝乾油;
5、鍋內留油,放入蒜末炒香後,再放入青紅椒圈炒香;
6、將牛肉倒入鍋中,一起炒勻,加醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻,撒上香菜即可。
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