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花生醬的用法
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花生醬,是花生油提取前的產物。花生醬的色澤為黃褐色,質地細膩,味美,具有花生固有的濃郁香氣,不發黴,不生蟲。一般用作拌
麵條
、饅頭、麵包或涼拌菜等的調味品,也是作甜餅、甜
包子
等餡心配料。花生醬以優質花生米等為原料加工製成,成品為硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。優質花生醬一般為淺米
黃色
,品質細膩,香氣濃郁,無雜質。一般人群均可食用,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。花生醬分為甜、鹹兩種,是頗具營養價值的佐餐食品,在西餐中的應用比較廣泛。
標籤:
花生醬
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