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涼粉和涼皮,涼皮的熱量高,因為涼粉每100克僅有57大卡的熱量,並且涼粉是由綠豆、豌豆、紅薯、蕎麥等原料做成的;而涼皮多是利用豆類蛋白質製成。
熱量是指當系統狀態的改變來源於熱學平衡條件的破壞,也即來源於系統與外界間存在溫度差時,我們就稱系統與外界間存在熱學相互作用;而且作用的結果有能量從高溫物體傳遞給低溫物體,這時所傳遞的能量稱為熱量。
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