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涼皮和板面哪個熱量高
經驗
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涼皮的主要成分是小麥澱粉；
麵條
的主要成分是小麥澱粉和
麵筋
，麵筋主要成分是
蛋白質
。澱粉在人體內首先轉化為糖類，每克糖類氧化放出熱量17、2千焦。每克蛋白質氧化放出熱量18千焦。因此麵條熱量更高。
標籤：
涼皮
板面
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