米飯的熱量要比麵條高，米飯的熱量是100g中含有116千卡，而麵條中則是109千卡/100g，而生面條中100g含有280千卡，相對100g大米是有345千卡熱量的，所以總的來說，米飯的熱量要比麵條高。
長期以來，不少人在膳食結構上存在一種誤區：飯多吃要發胖，蛋白質多吃有利健康。從總體上說，城裡人膳食中的優質蛋白已經夠量了，但不少人還是熱衷補充大豆蛋白等營養品。殊不知，攝入過多的蛋白質反而會加重腎臟負擔。而且，在他們攝入的蛋白質中，豬肉攝入量佔蛋白質總量的64%。豬肉的脂肪含量是牛肉的2.8倍，雞肉的2.2倍，但不飽和脂肪酸卻顯著低於雞、鴨、兔肉。因此，城市居民的脂肪熱能不斷增加，已超過世界衛生組織建議的佔熱能食物總比重30%的限制。
