米線和米飯相比米飯的熱量高，米線標準（100克）熱量為92大卡，米飯標準（100克）熱量為116大卡。米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉類來增加營養，適當地加些調料可以讓米線更美味。
如果米線搭配各種調料、配菜後，那麼同等重量的情況下，熱量通常會超過米飯。吃慣了大米飯，可以嘗試做做五穀雜糧米飯，調劑口味。但是通常情況下，米線在烹飪的過程中會加入油、配菜、肉類、調料等，這樣的話相同分量的米線的熱量就會超過米飯。米線是新鮮大米做為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序製作而成的條狀的米制品。
