漢族傳統豆製品，形薄如紙，色黃白，可涼拌,清炒,煮食，常見儲存方法如下：
新鮮的千張放進冷水，再放一些冰塊在裡面，儲存時間很短；生的千張可以用涼的鹽水浸泡，期間要經常換水；用白開水煮到半熟，然後晾乾，放到通風陰涼處儲存。
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