千張可以晒乾儲存嗎

千張可以晒乾儲存。

千張晒乾儲存注意不要見太陽，在太陽光的作用下千張內的蛋白質可能會高度聚合，用水泡過之後煮著吃仍然感覺很硬，口感差。如果完全不見太陽，於陰處通風處風乾，千張再泡起來會很軟，口感會很好。

千張是不能冷凍儲存的，一般豆製品的保質期都比較短，冰箱冷凍雖然能讓千張不變質，但是對口感有很大的影響，冷凍後的千張解凍後其內部的組織結構都被破壞了，就和豆腐冷凍後就沒有了細膩的口感一樣，千張冷凍後變得非常容易斷，一炒就碎，吃起來口感也很軟。