可以。折耳根晒乾儲存可以很好的延長其儲存時間，而且晒乾的折耳根相對於新鮮的折耳根另有一番風味。
將折耳根去老根及雜質，清洗乾淨，瀝乾水分。將其置於烈日下暴晒至完全乾燥。晒好的折耳根用塑料袋裝好，置於乾燥通風或冰箱冷藏儲存即可。食用之前，建議先用溫水將折耳根泡發再進行烹飪。
折耳根怎樣保持新鮮：灑水儲存：折耳根是一種草本植物，其中含有大量的水分，當存放溫度、溼度過高時就容易發生腐爛，要保持折耳根的新鮮可以將它直接散開，鋪在陰涼通風的地面上，然後在其表面適當噴灑一些清水，保持它的水分，防止水分流失，一般這樣可以儲存2-3天左右。
浸泡儲存：保持折耳根的新鮮還可以將它用清水浸泡儲存，這樣可以最大程度的保持折耳根中的水分，防止其乾枯腐爛，一般這種方法可以儲存5-7天左右。
