南瓜可以晒乾了儲存，要把南瓜去皮，切成一條條長的塊狀的，然後將其平攤在晾晒網上或懸掛在乾淨的繩子上晒乾。晒乾後全部收集好放入蒸籠裡面進行蒸，蒸熟後的南瓜幹會變得又軟又甜。出蒸籠後還要再進行晾晒，需要把蒸熟的南瓜幹再次平攤或懸掛好晒制，直到完全晒乾。
需要注意的是收和儲存，在收的時候不要全部一把抓，而建議相對有條理的收好，收好後密封儲存即可。需要注意的是這裡面的步驟不能顛倒，如果先直接蒸熟就晒的話將會讓所有的南瓜弄得稀爛，後面也就不好晒了。因此一定要先是進行生晒，晒乾後再把它們蒸熟再晒。晒制好的南瓜幹儲存比較方便，可以直接食用也可以在吃之前蒸熱一下，蒸熱後的南瓜幹口感會更好些。
