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小麥谷元粉是什麼
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小麥谷元粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥粉中提取出來的天然
蛋白質
，由多種
氨基酸
組成，蛋白質含量高達75-85%，廣泛用於麵包、
麵條
、方便麵的生產中，是一種優良的麵糰改良劑。
標籤：
谷元粉
小麥
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