削了皮的菠蘿第二天是否還能吃要看情況：一般來說只有是儲存較好（比如放在冰箱），菠蘿隔夜也是不會壞的，而且菠蘿一般會用鹽浸泡一會，鹽水本身具有消毒的能力，所以是不容易壞的；如果隔夜的菠蘿變味了，而且顏色異常，則建議不要食用。
如果菠蘿切開後，不採用比較好的儲存方法，會使菠蘿暴露在空氣中，從而容易被氧化。所以切開後的菠蘿，可以用保險膜包好，置於7℃以上的冰箱中，可儲存兩天左右；也可以將去皮後的菠蘿完全浸泡在淡鹽水中，可儲存24小時左右。
如果菠蘿是完整的，還沒有被切開，一般是放在避光、陰涼的地方貯藏，而不適合放在冰箱中冷藏。
