酸奶米酒溫度是多少度

酸奶機在做米酒時保持的溫度是30度左右。酸奶的發酵溫度是42度左右，米酒的發酵溫度是19~30度。

一般製作米酒需要糯米和甜酒麴。糯米清洗乾淨後，放進電飯煲，加水蒸熟。熟後，為讓溫度下降，可以倒水。這樣做還有另外一個好處，就是讓糯米粒粒分明。等蒸好糯米後，取2克酒麴壓成末，加入糯米中，攪拌均勻。接著，倒入酸奶機進行發酵。發酵溫度不能太高，也不能太低，建議控制在合適範圍內。