香葉在採收完後，會先將香葉清洗乾淨，然後自然的陰乾，放在陰涼通風處，直到自然風乾即可。香葉是月桂葉，它天生自帶濃郁的香味，鮮葉味香帶苦感，風乾後苦味會大大降低，口感變得甘醇，香味只增不減，用在烹飪上，提香去腥非常好。
香葉的製作方法1、採收香葉
香葉四季常綠，葉片呈現革質，一般秋季採收，有一種香葉月桂，一年四季常綠，一年四季都可以採收，注意採收香葉的品質完好無損最佳。
2、清洗風乾
香葉在清洗後，將它放在簸箕裡，放在陰涼處自然風乾，一直要風乾到用手捏可碎為止，不然要新增輔助的香料。
3、儲存香葉
將風乾好的香葉放在陰涼乾燥處儲存起來，最好是將它密封起來儲存，隨用隨取即可。
