廣東香飄飄手撕雞配料與做法

手撕雞的主料為：仔雞，木耳，西檸。

配料為：香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，薑片，料酒。

做法如下：

1、把仔雞清理乾淨，燒一鍋水，把整雞放到鍋裡，加入B料煮至雞肉斷生，取出晾涼。

2、木耳洗淨後，撕片，也用開水煮兩分鐘，備用。

3、取一個小碗，用A料調出一碗調味汁，切半個西檸，擠汁到調味碗中。

4、把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調味汁拌勻。

5、另外半個西檸切絲，拌到碗中，最後放幾根香菜。