1、主料：雞胸肉、大蔥、老薑、鹽、紹興花雕酒；調料：熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、紅辣油、香醋。
2、湯鍋注入清水，放入雞胸、蔥、姜、鹽、黃酒煮開，大約需要15分鐘。
3、然後關火，就用原湯浸泡兩個小時備用。
4、把熟花生米用刀面按壓成碎粒。
5、蔥姜切絲、黃瓜紅辣椒切絲、蒜和香菜切末備用。
6、把浸泡好的雞胸肉用手撕成肉絲。
7、用手勺炸香花椒油。
8、把花椒油炸好後潷入雞絲中。
9、再把花生碎熟芝麻倒入雞絲裡。
10、用鹽、白糖、香醋調味，把蔥薑絲、黃瓜絲、鮮辣椒絲、蒜末放入，混合拌勻。
11、最後，倒入紅辣椒油拌勻，即可碼盤上桌食用。
