正宗手撕雞的做法

第一、 選嫩點的土雞，土雞不要太大，1斤多點就好。將雞肉處理乾淨，用紙將雞肉身上的水吸乾，然後往雞身上抹鹽，抹均勻一些。

第二、 接著將蔥、姜、蒜切末，放到雞肚子裡。料酒、醬油調成汁塗抹到雞身上，醃製半個小時。

第三、 將電飯鍋洗淨，插電，將鍋烘乾，鍋底放上少許的蔥絲，然後將醃好的雞放進去，蓋上鍋蓋，點快煮。

第四、 煮好後電飯鍋會響起報警聲，這時候就香氣撲鼻的手撕雞就可以出鍋了，吃的時候拔成絲就好。