手撕包菜的正宗做法

材料:包菜，蒜片，乾紅椒，花椒，白醋，蒸魚豉油，鹽，雞精。

做法:

1、手撕包菜成適合大小，粗大的杆、莖另外和葉子分開。

2、蒜切片和乾紅椒。

3、適量油小火燒熱，蒜片炸一下，然後入數粒花椒和乾紅椒，放適量鹽，待佐料炸香後將包菜杆、莖下鍋，將火開大，炒半分鐘左右，放入包菜葉翻炒。

4、立即放入白醋，提早放可以去掉一些刺激的味道翻炒，放入蒸魚豉油，翻炒至斷生即可關火。

5、然後放入雞精拌勻出鍋。