手撕椒麻雞正宗的製做方法

材料：柴雞一隻（放蔥薑蒜及足夠的水煮熟）、一勺花椒麵（花椒炒熟，擀成面）、花椒油、蔥、蒜、幹辣椒兩個、雞湯一小碗、鹽、湯、生抽適量；

配菜：洋蔥一個，尖椒一個，香菜一小把。

做法：

1、蒜、蔥切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，製成椒麻調味汁，雞肉撕成片。

2、洋蔥、尖椒切成絲，香菜切小段。將配菜放入雞肉中，攪拌均勻；

3、淋入調味汁攪勻即可。