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果醬類製品對原料有哪些要求

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果醬類製品對原料有哪些要求

果醬類、果泥類製品要選柔軟多汁,易於破碎的品種,一般 在充分成熟時採收;果凍製品的原料要求果膠質豐富並較生時 採收。但不同產品對原料的要求不同。