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一、北方粽子應該煮制:
1、以豆子,大棗等乾果為餡料的,用葦草葉包的粽子;
2、在鍋底鋪兩層粽葉,然後一層層碼好粽子,上面再鋪一層粽葉;
3、大火煮開,轉小火煮兩個小時;
4、關火再悶,到鍋涼。
二、南方粽子應該蒸制:
1、以臘肉,火腿,海鮮等各種肉類為餡料的,用寬粽葉包的粽子;
2、用鍋蒸一小時,或高壓鍋蒸半小時;
3、放涼即可。
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