竹筍含粗纖維豐富嗎

現代營養學研究表明，竹筍富含粗纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸；纖維素含量高，其在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進消化吸收；並含有多種多糖物質，是天然無汙染的綠色食品。