綠豆湯綠色和紅色區別

1、藥用價值不同

綠色的綠豆湯的藥用價值主要是解暑消渴，而紅色的綠豆湯的藥用價值主要是清熱解毒。

2、熬製方法不同

首先從時間上來說，都是冷水下鍋的情況下，綠色的湯所需的時間比紅色的湯短。其次，從水溫上來說，要想縮短熬紅湯的時間，就等水開了再放入綠豆，無論時間長短，就都是紅湯了。而綠色的綠豆湯則需要用涼水熬製才能成綠色。