紅色的綠豆湯可以喝麼

紅色的綠豆湯可以喝，如果煮綠豆湯時把綠豆煮開花了，過一會湯就會變成紅色，這樣的綠豆湯消暑解渴，綠豆也可以吃；

如果在鍋裡面放了食用鹼，也會呈現紅色，放鹼的目的是讓豆子容易爛，但會損失豆子的營養，另外，如果鍋中本身有少量鹼的成分也會有這種反映。