脆薯條如何炸

1、選土豆要選中等個頭的土豆，將薯條切好了過後，用冷水浸泡，將土豆裡面的澱粉去除。

2、將去除澱粉的土豆，放水裡面煮個半熟，出鍋後涼透，放冰箱裡面冷凍12小時，讓薯條完全的凍透。

3、直接放鍋裡面油炸，炸到表面的皮發黃，出鍋後冷一會兒，再次放入鍋中復炸到金黃色就可以了。