為什麼有人會說說三文魚不能生吃

因為除了太平洋鮭冒充三文魚，在中國還出現一種淡水三文魚，北京懷柔、雲南麗江、四川青城山都把淡水三文魚作為當地特產。這種魚是虹鱒魚，它也屬於太平洋鮭屬，但虹鱒的通用英文名是rainbowtrout，trout對應的概念是鱒魚，指的是大馬哈魚屬和鮭魚屬的魚中，生活在淡水中、完全沒有跨鹽度洄游行為的種類，虹鱒魚正是這樣。所以虹鱒不能直接生吃，它們體內可能攜帶著多種寄生蟲，生吃淡水水產都有被感染的風險，佐食的醬油、山葵、白酒都不足以殺死這些寄生蟲，所以有人會說三文魚不能生吃。