生吃三文魚會有危險嗎

生吃三文魚可能會有危險，這需要視情況來討論，它的安全風險主要來自於四個方面：重金屬汙染，生物毒素，寄生蟲以及致病細菌。

重金屬汙染由魚類生長的水質決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。它們由魚的來源決定，後續加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒有多大差別。所以，避免這兩方面的風險，只能通過魚的正規來源來保證。三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲。如果一次吃下去的量比較大，會產生急性食物中毒，即使吃得少，也可能導致人體今後對線蟲過敏。