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1、清洗螃蟹,挑選的時候要選擇活螃蟹,味美健康,買回來之後可以放到清水中清洗,順便放上少量香油,有助於螃蟹吐出汙泥。
2、切姜、蔥備用。
3、將蔥薑蒜放入鍋中,點火將螃蟹稍微煮一下,祛除汙泥和雜質。
4、第一次過完熱水的螃蟹,取出後,將身體翻個個放到蒸屜上。螃蟹上放上剛才備好的姜蒜,姜蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥氣。
5、上鍋蒸10分鐘即可。
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