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如何除掉花生油變質的氣味
經驗
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避免光照,可選用綠色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛裝。隔絕空氣,盛油的容器要清潔、乾燥,裝油後塞緊木塞或蓋嚴瓶蓋,不給油脂創造產生氧化的條件。及時清除油內的油腳和雜質,並要特別注意油裡不要帶
進水
分,已混進的水分要加熱蒸發掉再裝瓶。
維生素
E是一種良好的抗氧化劑,可用一粒維生素E膠丸,刺破後加入500毫升食油中,攪勻,即可防止食油
變質
。還可以在油中放入萬分之三的丁香或萬分之二的生薑,也能防止產生哈喇味。盛油的容器放陰涼通風處,防止溫度過高和陽光照射。
標籤:
花生油
變質
氣味
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