帶魚做好為什麼會發苦

帶魚做好會發苦有以下3點原因：

1、炸的時間過長。當帶魚炸的時間過長時，炸好的帶魚會帶有些許的苦味。

2、清理帶魚不乾淨。帶魚剪開肚子後不只是把裡面東西都清理乾淨，仔細沿著一條主骨用力挖下去，會發現有一小層的薄膜。挖開后里面有一條長長的黑色帶子，這個黑色帶子特別腥，且有苦味的，另外肚子內的黑色薄膜一定要取出，對人體有害，形成毒素。

3、魚膽破了。處理待遇的時候魚破碎，膽水流出導致做好的帶魚發苦。