魚做好後發現有點苦怎麼辦

把蔥白切碎加陳醋放進去悶五分鐘。可以用蘇打粉摸在魚的身上，特別是魚肚子裡面一定要塗抹均勻，放置30分鐘後再用涼水沖洗乾淨即可。苦的原因是沒有去掉魚的腥線，腥線在魚兩側的中間，從魚頭到魚尾，兩側皆有。燉魚之前要記得去掉腥線。

做魚之前先確定苦膽是否被破壞，下次做要謹慎去掉魚的內臟。魚下鍋時加適量的白醋和料酒可以有效祛除腥味和苦味。味精過多也會苦。做湯時，鹽和味精可以先放。