一斤肉放多少高彈素

高彈素是一種肉製品改良劑，是食品新增劑的一種。它主要增加肉製品、魚類煉製品及各類醃菜的結著性、彈性及脆度，延長食品存放時間。如果是豬肉的話3克就可以了，牛肉就需要6克，最主要的是在手上，肉需要順時針不停的攪拌，直到上勁。