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一斤肉放10克肉脆磷。
做包子:
原料:
精油、豬肉、香油、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、鹼。做法:
和麵,水面和肥面七三開,兌好鹼揉均。加工成50克面的小劑子,用擀麵杖擀成外邊薄中間厚的圓皮。
豬肉餡用薑末、醬油、蔥花及水攪拌均勻,攪好再放香油、精鹽、味精,拌勻待用。包包子時把適量的餡放到擀好的皮上,用右手手指捏成摺,左手託皮轉動,放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘。
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