一百斤肉需要加多少複合磷酸鹽

一般是100斤肉加4斤。

磷酸鹽是目前世界各國應用最廣泛的食品新增劑，目前我國已批准使用的磷酸鹽共8種，在食品中新增這些物質可以有助於食品品種的多樣化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鮮度和質量，並滿足加工工藝過程的需求，在食品中是很重要的品質改良劑。複合磷酸鹽就是在食品加工中應用的兩種或兩種以上的磷酸鹽的統稱 。