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紅酒酸了能喝。
顏色紅而清亮、變酸說明開始氧化變質,但不是通常所說的不能飲用的變質,是指在醋酸菌的催化作用下,反應生成醋酸,還是可以喝,只是口感不太好了。
發酸的原因是發酵過程中有氧氣參與,沒有封好。糖發酵為酒精的過程是厭氧反應,如果有氧氣參與,乳酸菌就會把酒精發酵成醋。沒有變質,但已經沒有口感了,沒什麼壞處,可以喝點。
需要提醒的是,放置時間太久的,明顯味道變化的就不要喝了,免得傷害身體。
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