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嫩桑葉可以燉豬腱來吃。清洗豬腱肉,切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉,然後把所有材料放入燉盅內,猛火燉3小時,飲用時再加入食鹽調味。鮮桑葉可做湯,像鮮桑葉茅根燉豬展,還有桑葉茅根黃豆煲鯽魚、鮮桑葉滾煎蛋湯、鮮桑葉蜜棗煲豬骨湯等。另外鮮桑葉還能做菜,選最嫩的桑葉來蒸肉餅,或做上湯,清香軟滑。
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