取適當量的紅茶，將水燒開至90度至100度。先燙蓋碗（或茶壺），將水倒掉之後將適量的紅茶放入杯中蓋碗（或茶壺）中，一般茶葉和水比例一般是1：20至30。注水，注水之後蓋上蓋子15秒後出湯（可根據緊壓程度進行調整出湯時間，壓制過緊需延長，鬆一點的可適當減少），一泡醒茶。將醒茶水倒掉之後可聞茶香。
二泡注水完後蓋上蓋子大概10秒左右出湯，分茶之後就可以飲用了。三泡注水之後不用蓋蓋子，可以快點出湯，之後幾泡出湯時間可根據上一泡的濃淡進行調整。
如果是剛做出來3年內的新茶使用95°左右的水溫進行沖泡，如果大部分是芽頭的嫩茶可以適當的降低溫度使用85°至92°的水進行沖泡。如果是老道茶就需要使用100°的水進行沖泡才能把香氣滋味泡出來。
