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怎樣做元宵 元宵做法

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怎樣做元宵 元宵做法

1、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟,放涼後倒入料理機的幹磨杯,加入砂糖,打成粉狀;

2、加入豬油,攪拌均勻,餡料分成15克一個,捏成團,放冰箱冷凍10分鐘;

3、在糯米粉中一點點倒入溫水,揉成光滑的麵糰.取出其中40克放入開水中煮熟,再和剩下的糯米糰揉勻,將麵糰揉成長條,分成25克每個的小劑子,揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然後揉圓,一個湯圓就做好了;

4、鍋裡放水,沸騰後下入湯圓,不斷用大勺推動湯圓,以防粘鍋底,大火煮開,轉小火,等湯圓浮起來,變大變軟即可撈出。