麵包裡的保鮮卡是除溼防潮的，麵包裡面的保鮮卡，其實是酒精保持卡的一種，也就是常說的酒精包、外控型食品保鮮卡，使用時能在被保鮮食品的周圍形成一定濃度的氣相保護層，鮮度保持劑並不受被保鮮食品的PH值影響。因其具有接觸殺菌和燻蒸殺菌的雙重效應，可抑制多種黴菌、細菌及腐敗菌的滋生，從而起到良好的保鮮效果。保鮮原理：通過保鮮氣體的緩慢釋放，在包裝內的食品周圍形成一定濃度的氣相保護層，課抑制、殺滅多種黴菌、細菌及其他腐敗菌，同時與食品中游離水結合，降低其水分活度，這是影響食品保質期的一個重要因素，從而達到保鮮目的。
